Zutaten
1 l lauwarmes Wasser
30-50g Backferment- Vorteig1
350g gelbes Lupinenmehl
50g Buchweizenmehl
50g Teffmehl
über Nacht stehen lassen
20 – 25g Himalaya Salz
15g Chiasamen
35g braune Leinsaat
25g Leinmehl
5g Psyllium
200g Kastanienmehl
5g Brotgewürz von Sonnentor
Alle Zutaten gut vermengen
In gebutterte und gemehlte Cakeform (Glas oder Emaille 25cm) geben, einige Stunden heben lassen. Oberfläche mit Wasser bepinseln und mit Sesamen bestreuen.
Bei mittlerer Hitze rund 1 Stunde backen. Mit Holzspachtel an Rändern lösen und auf Gitter zum Abkühlen geben.